Zutaten für 4 Personen:
24 frische Furchengarnelen Riesengarnelen, 1 Bündel grüne Spargeln ,10 cl Chardonnay, 4 cl Cognac, Olivenöl, Petersilie, Schalotte, Salz, Pfeffer.

Zubereitung:
Die Schalotte fein hacken und in einer Bratpfanne mit dem Olivenöl andünsten. Daneben Nebenbei die Spargeln kochen und etwas knackig lassen. Die Stiele in Stücke schneiden und die Spitzen zweiteilen. Die gewaschenen Furchengarnelen Riesengarnelen in die Pfanne geben, den Chardonnay hinzufügen, pfeffern und sautieren. Sobald die Furchengarnelen Riesengarnelen mit der Wärme ihre Farbe ändern, die Spargelstücke hinzufügen und mit dem Cognac flambieren. Die Flüssigkeit etwas ziehen lassen und in einem warmen Teller servieren.